売上を減らそう

夫婦で京都西院でステーキ丼店を経営。一日１００食限定。目的は働き方改革。様々な事情を抱える従業員を定時に返す。拡大路線はとらずぎりぎりの経営。地震や水害の際はさらに５０食まで売り上げを落とす。チェーン展開でこの動きが拡大するか注目。斬新な考え方。考えさせられる。

-本当にいいものを必要な数だけ作り、売る

-自分がやりたくないことを人にやらせない。

-一人一人が成長して自然と売上が伸びる

売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放(ライツ社)