20年続く人気カフェつくりの本

茨城勝田を本拠とするサザコーヒー。熱烈な固定客をつかみ、着実に業容を拡大する。基本は本格的なジャパンコーヒー。自社農園を持つなど味にこだわる。地元への貢献など足元もしっかり。本書はカフェ経営を目指す人々へのガイドブック的な意味合い。カンブリアで紹介された。一度訪問したい。