夫婦で京都西院でステーキ丼店を経営。一日１００食限定。目的は働き方改革。様々な事情を抱える従業員を定時に返す。拡大路線はとらずぎりぎりの経営。地震や水害の際はさらに５０食まで売り上げを落とす。チェーン展開でこの動きが拡大するか注目。斬新な…
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