著者は雪印の営業マン。入婿の形で相模屋食料に入社、経営を立て直す。豆腐生産業は中小企業が多く、価格圧力から経営は圧迫されていた。改革は王道の機械化と規模の拡大。年間売上げを超える投資を行い生協への納入を勝ち取り、業界一位となる。常にとうふ…
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