蔵元の娘と楽しむ日本酒入門 - 通勤電車の図書室

タイトル通り著者は滋賀、喜多酒造の跡取り娘。蔵人として修業中であるが、飲む方も好きで研究に怠りない。日本酒の入門書として軽めのタッチで若い人特に女性向けに書かれている。お勧めは本醸造。ゆっくり味わうには良さそうだ。麹と酵母による平行複醗酵。酒造りの不可思議さは人知を超えた存在を感じるとのこと。