吉野家で経済入門

吉野家の現役社長と経済学者の対談。これが２冊目。デフレ経済の中で生き残る実践的な経営を、最新の経営理論で分析する構成。実例を伴うだけに非常に理解しやすい。牛丼単品で勝負出来た時代は終わり、多角化、海外進出が現在の課題となっている。久しぶりに食べて見たくなった。

• 使用牛肉はアメリカのショートプレート。徹底した品質管理。
• 海外店はすでに日本の半数。近いうちに逆転する。
• 競争相手は他者ではなく顧客
• 常に先行者利益を追求。

吉野家で経済入門