大戸屋の直系が、実質の創業者である実父について語る伝記形式。池袋の大衆食堂を引き継ぎ、時代にマッチした定食チェーンに一代で育て上げる。徹底した顧客主義で新形態を確立。コスパは抜群。女性層の支持を受けて一世を風靡する。産みの母親への思慕が根底にはある。本人はかなりのカリスマであったようで、急逝後にお家騒動。著者は追われた形になった。
- 作者: 三森智仁
- 出版社/メーカー: 日経BP社
- 発売日: 2017/06/16
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
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大戸屋の直系が、実質の創業者である実父について語る伝記形式。池袋の大衆食堂を引き継ぎ、時代にマッチした定食チェーンに一代で育て上げる。徹底した顧客主義で新形態を確立。コスパは抜群。女性層の支持を受けて一世を風靡する。産みの母親への思慕が根底にはある。本人はかなりのカリスマであったようで、急逝後にお家騒動。著者は追われた形になった。