ブログからの転載エッセイ。「食堂カタツムリ」が出版されブレークするめまぐるしく変化する日々のあれこれが記される。底辺に流れるのは同居人であるペンギン氏との生活。作者らしく食にはこだわっているようだ。あまり印象に残らない繋ぎの１冊。ペンギン…

日本のNo.1旅館にランクされる加賀屋の経営哲学に迫る。実は第２作で、２００７の能登半島地震で被害を受けた当日の対応とそこからの復帰への道筋が焦点となる。接客掛よるきめ細やかなサービスを最大の商品とし、従業員を経営原資とする近代的な家族経営。…