肉とスッポン

日本各地の地場食肉産地を訪問するレポ。動物と向き合い大切に育て、命を頂くことで生計を立てる。伝統の食肉文化への想い、味へのこだわり、地域への貢献と理由は様々だが、共通するのは感謝の気持ちを忘れないこと。ジビエブームに踊らされない真剣な取り組みには頭が下がる。新たな発見も数々。実際に訪れ食べてみたいところ。

-白糠　羊クオーレ

-千駄木　内臓　一富士

肉とすっぽん　日本ソウルミート紀行 (文春e-book)